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第一百三十九章 Gigi

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    回到家中的李薇敏锐的察觉到家里多了一些东西,仔细一看,是爸爸的一件外套和帽子,她知道是爸爸回来了,心里不由得有点开心,这半年来父母不得不长期分居,说到底还是为了她,现在父亲回来的次数越来越频繁,也就说明父亲离回归家庭不远了。

    李洪光知道妻子为自己和女儿的付出有多少,为了补偿她们,他不得不更加努力的工作,尤其是在眼下的情况下,他实在是忙不过来,事情实在是太多了,远比他在国内或者在布鲁斯那边做厨师的时候想的要多的多。

    从一个厨师变成一个经营者,同时还要带几个徒弟,这并不是一件容易的事情。

    好在招募的几个华裔中有一个名叫Gigi的孩子确实有天分,他很是欣慰,虽然年纪不大,可看的出来,他有照顾自己的经验,也熟悉中式菜系的做法流程,并不需要李洪光多花心思,更奇妙的是,这个孩子过来应聘的时候就说明了,他只是过来学一门手艺,不指望能够拿多少工资。

    介绍人说的,这个小孩是父母去世之后才知道情况从国内来到英国的,他的父母在英国给他留下了一些房产,还有股票,可是一个才十六岁的小孩,哪怕是金山银山放在他面前,他都会不知所措,更不用说父母的去世给这孩子带来的压力有多大了。

    李洪光很能够理解对方,因此餐厅内有一个属于Gigi的房间,这是他照顾对方,让孩子住下来的理由。

    餐厅是在3月1日试运营的,效果不错,因为食材正宗,加上口味非常符合当地众多的留学生和华裔,所以第一天开始生意就格外的火爆。李洪光不得不亲自下厨,一直忙到晚上七八点,这才发现营业额早就超过了一万英镑。

    除去食材,人工和各种附加成本,利润在3000英镑左右,很是可观。

    李洪光爽快的给留下来加班的伙计们一人发了一百英镑的奖金,这才心满意足的离去。

    从试营业到现在,情况已经稳定了下来,每天的利润基本上都在2200-2500英镑左右,相对于做厨师的收入,确实算是非常高的了。就是工作之外的很多事情,李洪光有点烦恼。

    起因就在于他的那些服务员身上。

    早在伦敦的时候,李洪光就打定了注意,服务员尽量招聘一些在校的大学生,提供兼职的机会,同时也可以节约一部分资金,这样的经营模式,其实很多餐厅都在使用,他自然是打算好了的。

    可随着餐厅开始运营,他发现其实请学生做兼职的成本并不低,因为学生们也需要自己的时间,尤其是那些大学生,他们有的还在做别的兼职,有的通过李薇和她的同学介绍的学生,往往在时间安排上格外捉襟见肘,因此李洪光不得不在人工这一块多了一些繁琐的开支:学生是根据小时支付报酬的,然后每个学生会有自己的小费,李洪光还要提供这些学生的三餐。

    随着时间的推移,加上和妻子女儿的沟通之后,李洪光不得不考虑这么一个现实的问题。

    在英国,有各种各样的机构可以管理到李洪光的餐厅,政府的不用去说,民间的就有好些个,更别说他餐厅里面用的,还有一些业余球员。

    这些人是最初李薇通过学生关系帮他找来的,也是平时工作时间最为固定的几个,曼斯菲尔德镇足球俱乐部的几个小球员。这些球员除了俱乐部会管着他们,还有学校,还有当地的工会,一些球迷自发组成的团体等等。

    这就给李洪光日常的工作造成了很多不必要的开支,不仅仅是金钱方面的,还有时间上的,他不得不把大量的精力花在这些人身上,但又不能不理会这些人,妻子跟他说过,这些人得罪不得。

    所以李洪光在餐厅运行顺利之后,就自然而然的把目光投向了两个方面,一个是合格的职业经理人,一个是合格的服务员团队。

    前者还好办一些,相对于事情一把抓的看似风光的餐厅经理,实际上的老板,李洪光还是比较喜欢呆在厨房做菜,或者是看着伙计们忙碌。经过一段时间的磨合之后,厨房团队已经稳定了,Gigi也至少会做到十八岁才会离开,那么一个有管理能力,在本... -->>
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